Raschera DOP: scopri questo formaggio riconosiuto come presidio Slow Food e prodotto senza alcun tipo di conservante

Il Raschera DOP è un formaggio tipico del Piemonte, in particolare della zona di Cuneo, al di sopra dei 900 m. È un formaggio dalla crosta sottile, grigio rossastra o a volte giallognola, e che al tatto risulta liscia ed elastica. La sua pasta è morbida, elastica e il colore è un bianco avorio.

Formaggi siciliani: guida a una selezione di prodotti tradizionali d'eccellenza

Prodotti dell’eccellenza gastronomica siciliana che si aggiungono alla già nutrita lista di piatti tipici dal sapore unico, i formaggi siciliani sono davvero tanti e gustosi.

Scopriamo cosa mangiare a colazione per combattere il colesterolo alto, senza rinunciare a latte e latticini

Il primo passo da fare da coloro che vogliono mantenersi in salute e tenere sotto controllo il colesterolo è controllare l’alimentazione attraverso una scelta oculata degli alimenti da portare in tavola.

Il fabbisogno di calcio: quanto calcio bisogna assumere ogni giorno?

L’apporto di calcio di cui l’organismo ha bisogno varia a seconda dell’età. Nella prima infanzia fino a tutto il periodo dell’adolescenza, infatti, è fondamentale che l’assunzione di calcio sia adeguata.

Burro di montagna: Scoprite il sapore unico del tradizionale burro dell'arco alpino

Oggi parleremo proprio di un formaggio speciale, prodotto in particolare nell’arco alpino: il burro di montagna, un alimento che anche nella sua produzione conserva un fascino evocativo di antiche tradizioni.Siete pronti a scoprire tante curiosità interessanti?

Il latte parzialmente scremato fa male? Vediamo le evidenze scientifiche per confutare questa ipotesi

Oggi parleremo dei vari tipi di latte e vi spiegheremo perché il consumo del latte scremato non è dannoso per la salute. Siete pronti?

Come scegliere tra latte intero e latte parzialmente scremato?

L’annosa domanda che spesso ci si pone quando si deve scegliere il latte da consumare è: latte intero o latte parzialmente scremato? Oggi vi daremo delle indicazioni per scegliere il latte più indicato per voi.

Canestrato Pugliese: scopri questo formaggio di origini antiche tipico della cucina pugliese

Le sue origini sono antiche, risalenti al XV secolo, quando i pastori si spostavano con il proprio gregge verso le alture abruzzesi, per poi tornare in Puglia a settembre.

Caseina: la principale proteina del latte

Vediamo perché è così importante per il nostro benessere e capiamo nel dettaglio quali sono le sue proprietà.

Lattobacilli: che cosa sono e perché sono importanti per il nostro benessere?

I lattobacilli sono batteri benefici per l'organismo e possono essere assunti attraverso alcuni alimenti, come lo yogurt e altri latti fermentati, o attraverso gli integratori alimentari.

Ricetta del gelato fatto in casa: come prepararlo passo a passo

Alimento da gustare dopo i pasti o per concedersi una pausa all'insegna della dolcezza, il gelato è amato sia dagli adulti che dai bambini e, proprio per i più piccoli, la preparazione casalinga può diventare un divertente momento di gioco da condividere con i genitori.

Siero di latte: quali sono i valori nutrizionali e come possiamo impiegarlo per preparare creme dolci e ricotta

I benefici del siero di latte sono dovuti all'alto contenuto di sostanze nutritive che lo compongono: è uno dei pochi alimenti, infatti, attraverso cui assumere, contemporaneamente, diverse sostanze di cui il nostro corpo ha bisogno.

Yogurt da bere: tutto quello che vorresti sapere sul prodotto alleato della dieta alimentare sana

Una delle opzioni entrate ormai da tempo nella nostra quotidianità è lo yogurt da bere, pratico nelle confezioni e veloce da consumare. Oggi parleremo dei diversi tipi di yogurt da bere!

Puzzone di Moena: il formaggio saporito con un nome memorabile

Il Puzzone di Moena è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta prodotto in un numero relativamente esiguo, in quanto la sua lavorazione è esclusiva dei caseifici di Predazzo e Moena.

Montasio: ricette e storia del formaggio che prende il suo nome dal altopiano del Montasio

Disponibile in quattro diverse tipologie, in base al grado di stagionatura, il Montasio è delizioso come formaggio da tavola e può essere utilizzato anche come ingrediente in moltissime ricette tipiche.

Bra Formaggio: scopri il il formaggio DOP che porta il nome della cittadina piemontese

Oggi, il Bra, è un formaggio molto apprezzato e utilizzato soprattutto nel nord della penisola e in Europa, dove viene degustato nella sua purezza o come ingrediente di primi, contorni e secondi piatti.

Bitto formaggio: scopri il prodotto valtellinese e i suoi impieghi per la preparazione di gustose ricette

Il Bitto è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta che vanta una lunga storia e tradizione. Le prime tracce della sua esistenza risalgono a ben cinque secoli fa, quando viene citato in un famoso...

Burrata di bufala - Scopri il formaggio a pasta molle e filata

L’Italia, paese ricco di storia e tradizioni culinarie, eccelle per la produzione di formaggi sia freschi che stagionati. Tra questi, un posto d’onore è sicuramente occupato dalla burrata di bufala di origini campane, un formaggio dalla storia davvero unica.

Casera: formaggio valtellinese a Denominazione di Origine Protetta

Tra i formaggi tipici della Lombardia, si distingue il Valtellina Casera DOP, prodotto a Sondrio e nei comuni limitrofi della zona alpina.

Castelmagno DOP: cenni storici, descrizione del prodotto e utilizzo in cucina

Tra i formaggi erborinati del Nord Italia, il Castelmagno DOP è uno di quelli con la storia più antica e affascinante. Nasce nelle montagne piemontesi e conquista...

Guida alla preparazione della crema dolce per la creazione di tantissime ricette

Il latte fa parte della dieta quotidiana di moltissime persone. Consumato da solo è ottimo e fresco per spuntini veloci, a colazione e a merenda. Il latte è anche l’ingrediente base per tantissime preparazioni dolci.

Italico: storia, preparazione e impieghi del prelibato formaggio lombardo

Nell'Italia delle eccellenze, la produzione lattiero casearia si distingue con un’ampia gamma di formaggi dalle qualità organolettiche uniche e dai sapori caratteristici. Tra questi, di origine lombarde...

Pastorizzazione: guida al processo di risanamento termico del latte

Con il processo di risanamento termico, o pastorizzazione, il latte diventa un alimento assolutamente sicuro da consumare senza pensieri ogni volta che lo si vuole.

Tagliere di Formaggi: scopri come comporre al meglio gli ingredienti per creare antipasti sfiziosi

Il tagliere di formaggi è una raffinata e gustosa soluzione per la realizzazione di ottimi antipasti e portate principali durante una cena formale o tra amici.

Latte e Diabete: vediamo come i prodotti lattiero caseari riducono il rischio di diabete

Diversi studi clinici hanno dimostrato una stretta correlazione tra e il consumo regolare di latte e i suoi derivati fermentati e la diminuzione dell’insorgenza del diabete di tipo 2. Scopri perché!

Latte Alta Qualità: che cos'è e quali sono i parametri nutrizionali che deve rispettare il latte per essere definito tale

Latte Alta Qualità: che cos'è e quali sono i parametri nutrizionali che deve rispettare il latte per essere definito tale

Silter: il formaggio alpino della Val Camonica

Tra i verdi alpeggi e le dolci valli della Val Camonica e del Sebino Bresciano si produce il Silter, un formaggio prodotto con latte vaccino a pasta dura e a crosta liscia.

Pollo al curry allo yogurt: secondo piatto sfizioso

Una ricetta che incontra spesso il gusto di tutti è quella del pollo al curry che oggi, però, vi suggeriamo con una variante che renderà questo piatto ancora più gustoso.

La cheesecake: quale formaggio utilizzare?

Uno dei dolci al cucchiaio più golosi e versatili, perfetto per la stagione estiva come per quella invernale è la cheesecake, una preparazione a cui è difficile dire di no, e che risulta semplice da preparare.

Come fare il gelato in casa senza gelatiera

Con dei piccoli trucchi e accorgimenti, il gelato fatto in casa sarà buonissimo come quello in gelateria e genuino e personalizzabile a seconda delle vostre esigenze di gusto o nutrizionali.