Nutrizione e salute

LINEE GUIDA AMERICANE ANCORA POCO SALUTARI. IL NUOVO NUMERO DE LATTENDIBILE

09-06-2021

Ancora troppo permissive nei consumi di carne, le nuove raccomandazioni USA si avvicinano lentamente al modello mediterraneo

LINEE GUIDA AMERICANE vs ITALIANE

Realizzato dal prof. Andrea Ghiselli (medico internista, presidente SISA - Società italiana di scienze dell’alimentazione), l'ultimo numero della newslette di Assolatte Lattendibile è dedicato alle nuove raccomandazioni nutrizionali statunitensi e ad un raffronto con quelle italiane.

Le raccomandazioni americane, attese con grande interesse, sono tra i documenti più importanti, certamente di riferimento, per diversi motivi. Non solo perché gli Stati Uniti sono leader nella ricerca scientifica, ma soprattutto perché sono stati i primi a dotarsi di questo strumento e ad istituire una commissione permanente che ha il compito di pubblicarle con cadenza periodica ogni 5 anni, ormai dal 1980.

Entrando nel dettaglio, mentre il carico di malattia dovuto a comportamenti alimentari non corretti è molto simile a quello italiano, molto differente è invece quello dovuto all’eccedenza ponderale, problema molto grave negli Stati Uniti perché riguarda il 70% degli adulti. Riguardo ai comportamenti alimentari “a rischio”, si osserva nei cittadini statunitensi un consumo insufficiente di frutta, verdura e legumi e un eccessivo consumo di carni rosse e processate. Una situazione sostanzialmente simile alla nostra, e simili sono anche le raccomandazioni, prima tra tutte quella che mira alla riduzione dell’eccedenza ponderale.

Ciò che si differenzia maggiormente dalle nostre linee guida, però, è l’inspiegabilmente assenza, in un documento di estrema importanza come le DGA, di indicazioni sulla sostenibilità delle scelte alimentari proposte, indicazioni e raccomandazioni che sono invece di estrema urgenza e di grande attualità. Va sottolineato che l’Italia è stato il primo paese ad includerle.

Per quanto riguarda le indicazioni sul consumo di prodotti lattiero caseari, questi, soprattutto se magri, rientrano nel modello salutare proposto e ne viene raccomandano il consumo.

C’è da segnalare che il 90% della popolazione statunitense non ne consuma a sufficienza, esattamente come in Italia, e la percentuale di americani che beve latte è del 65% se si tratta di bambini piccoli, mentre declina costantemente al crescere dell’età fino al 34% negli adolescenti e scendere poi addirittura al 20% negli gli adulti.

Nelle DGA americane rimangono ancora molti punti di critica, primo tra tutti la troppo generosa raccomandazione nei consumi di carne, e la spinta minore per altri alimenti come verdura, frutta o pesce. Questo certamente è dovuto alle abitudini alimentari della popolazione americana, ma oggi, probabilmente per merito anche del successo mondiale della dieta mediterranea e della sua valenza nei confronti della protezione dalle patologie croniche, gli americani stanno migliorando le loro abitudini alimentari.

Tutti gli approfondimenti sul numero LINEE GUIDA AMERICANE ANCORA POCO SALUTARI , allegato, che è consultabile anche sul portale Lattendibile.it.