Il Mondo del Latte
IL MONDO DEL LATTE DI MAGGIO
07-05-2015
Intervista a Marino Niola, giornalista e scrittore. La semplificazione delle normative alimentari europee, le regole per l’esportazione dei prodotti dairy in Russia e molto altro
A maggio, Il Mondo del Latte intervista Marino Niola, antropologo alimentare, giornalista e scrittore.
Sul fronte europeo, la rivista presenta il progetto Refit per la semplificazione delle normative alimentari e l’opinione di Paolo De Castro sul futuro dell’agroalimentare.
L’associazione europea lattiero casearia EDA presenta le misure contro la crisi del settore, mentre la Federazione Internazionale del Latte FIL/IDF punta ad un confronto per superare il gap nutrizionale con caseifici sostenibili.
In tema di economia, si parla del risveglio delle vendite di panna e besciamella e delle potenzialità del mercato statunitense.
Sul fronte dell’igiene e della sicurezza, vengono presentate le nuove normative per esportare in russia latte e prodotti lattiero-caseari e si parla di inquinamento ambientale.
Torna a dire la sua, dagli inferi, il diavolo Libicocco.
La rubrica Assolatte sull’etichettatura e l’interessante articolo sulla rinascita del frozen yogurt completano la rivista.
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