I Mercati
PARMIGIANO REGGIANO DOP: LA PRODUZIONE
21-02-2013
A gennaio la produzione del Parmigiano Reggiano DOP cala del 2,1%
La produzione di Parmigiano Reggiano di gennaio è stata leggermente inferiore a quella del 2012. Nel mese sono state prodotte 284.887 forme, circa 6.000 forme in meno rispetto gennaio 2012, con una variazione tendenziale del -2.1%.
La zona più produttiva è quella della provincia di Parma dove, con 160 caseifici produttivi attivi, sono state prodotte circa 105.000 forme. Cala del 9,5% la produzione nella provincia di Modena.