Latte di Capra
Molto simile al latte vaccino, il latte di capra ha alcune caratteristiche specifiche lo differenziano.
Il latte di capra ha caratteristiche simili a quello vaccino.
Infatti, condivide con quest’ultimo la ricchezza di sostanze nutrienti:
- potassio,
- calcio,
- riboflavina,
- fosforo;
mentre l’unica sostanza ad essere nettamente inferiore rispetto al latte vaccino è la vitamina B12.
Da un punto di vista nutrizionale, invece, presenta una spiccata dose di taurina, una proteina contenuta anche in molte bevande energizzanti.
Ciò che distingue nettamente il latte di capra è il suo sapore inconfondibile, molto più marcato rispetto a tutti gli altri tipi di latte.